オレンジをきれいに洗い、上半分に持ち手の部分を残すようにして、丁寧に切り取る。

反対側から同じように切り取る。

真ん中の残った部分（持ち手）の身を取り除く。

中をくり抜く。少し切り取って残りは袋ごとむしりとる。（このとき持ち手がちぎれてしまわないように注意）

きれいになりました。（底の中心は引き抜くと穴が開くので切る。）

くり抜いて出したオレンジを飾り用にきれいに剥いておく。キウィフルーツの皮を剥き、輪切りにする。いちごを縦に１/4に切る。

飾り用以外の取り出したオレンジを絞り、水＋オレンジ果汁で６００ｃｃにする。

鍋に7を入れ、寒天を加え煮溶かす。沸騰したら砂糖を加え溶かし、火をとめる。

オレンジのバスケットにオレンジ、いちご、キーウィフルーツを飾るように入れ、8のゼリー液を静かにぎりぎりまで注ぐ。