ぬるま湯に塩を入れて食塩水を作ります。

うどん用小麦粉とカレー粉をよく混ぜ、食塩水を入れてこねます。全体が均質になったら鏡餅型にしビニール袋で30分寝かせます。

全体が湿り気を持ち柔らかくなったところでもう一度こねて再度20分ほど寝かせます。

パスタマシーンで太めに設定し製麺するか、全体を薄く延ばして包丁で切ります。

あとは、麺を10分前後茹でてお好みのツユで食べてください。