万能ピクルス液
dharm @cook_40051226
長期保存が目的なので、ちょっと酸っぱめ。酸っぱめが嫌いなら水の量を酢1：水1まで薄めてもOK！
このレシピの生い立ち
ピクルスを作ればWECKの保存びんがもらえると言われ、欲に眼が眩んで作ってみました。
万能ピクルス液
長期保存が目的なので、ちょっと酸っぱめ。酸っぱめが嫌いなら水の量を酢1：水1まで薄めてもOK！
このレシピの生い立ち
ピクルスを作ればWECKの保存びんがもらえると言われ、欲に眼が眩んで作ってみました。
作り方
- 1
材料すべてをひと煮立ちさせて荒熱をとる。
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- 2
野菜は、適当な大きさに切って塩もみし、10分ほどおく。
- 3
さっと湯通しし、キッチンペーパーでよくふいてびんにぎっちり詰める。
- 4
1の液をかけ、密封して、煮沸（15分）。
コツ・ポイント
きゅうりを切って使う場合は種をとるほうがおいしくできます。
酢の代わりにワインビネガーでも。ただし、かなり酸っぱいので、ビネガー1に対して水は3くらいまで増やすことも可能。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18033685
