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万能ピクルス液
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万能ピクルス液-レシピのメイン写真

万能ピクルス液

dharm
dharm @cook_40051226

長期保存が目的なので、ちょっと酸っぱめ。酸っぱめが嫌いなら水の量を酢1:水1まで薄めてもOK!
このレシピの生い立ち
ピクルスを作ればWECKの保存びんがもらえると言われ、欲に眼が眩んで作ってみました。

長期保存が目的なので、ちょっと酸っぱめ。酸っぱめが嫌いなら水の量を酢1:水1まで薄めてもOK!
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ピクルスを作ればWECKの保存びんがもらえると言われ、欲に眼が眩んで作ってみました。

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dharm
dharm @cook_40051226

長期保存が目的なので、ちょっと酸っぱめ。酸っぱめが嫌いなら水の量を酢1:水1まで薄めてもOK!
このレシピの生い立ち
ピクルスを作ればWECKの保存びんがもらえると言われ、欲に眼が眩んで作ってみました。

長期保存が目的なので、ちょっと酸っぱめ。酸っぱめが嫌いなら水の量を酢1:水1まで薄めてもOK!
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ピクルスを作ればWECKの保存びんがもらえると言われ、欲に眼が眩んで作ってみました。

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材料

750ml容器用
  • 酢 400ml
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 100g
  • ローレル 1枚
  • 唐辛子(種はとる) 1本
  • 粒こしょう 小さじ1
  • クローブ 3個
  • にんにくスライス 1かけ分
  • その他ハーブは、シナモン、ディル、ローズマリー適当にあるものを
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作り方

  1. 1

    材料すべてをひと煮立ちさせて荒熱をとる。

    • 万能ピクルス液作り方1写真
  2. 2

    野菜は、適当な大きさに切って塩もみし、10分ほどおく。

  3. 3

    さっと湯通しし、キッチンペーパーでよくふいてびんにぎっちり詰める。

  4. 4

    1の液をかけ、密封して、煮沸(15分)。

コツ・ポイント

きゅうりを切って使う場合は種をとるほうがおいしくできます。
酢の代わりにワインビネガーでも。ただし、かなり酸っぱいので、ビネガー1に対して水は3くらいまで増やすことも可能。

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dharm
dharm @cook_40051226
2011/11/13 03:10に公開
オーブンを壊したので、オーブントースターでできる料理を探しています。オーブンで作りなれたものをどうしたらトースターで作れるか。。。けっこう難しいですね。圧力鍋はMTFの3L。これはとても使いやすく、最初からすっかり「うちの子」です。
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このレシピのキーワード

シナモン ハーブ ディル トウガラシ

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