ジェノベーゼソースを作ります。
フードプロセッサーに、にんにく、松の実、オリーブオイルを入れ、混ぜます。

そこに、バジルの葉を入れ、さらに混ぜます。混ざりにくいようならオリーブオイルを足して混ぜ、ソースの完成。

そうめんと枝豆を茹でます。茹でた枝豆はさやから豆を取り出しておきます。
そうめんは氷水でよくしめておきます。

ボールにジェノベーゼソースと枝豆をいれ、水気をよく切ったそうめんを入れ、ソースと合わせます。

塩で味を整えて、お皿に一口サイズくらいにこんもり盛りつけます。仕上げにパルメザンチーズをふりかけ完成。