おかひじきをさっと湯がいて水気を絞り、食べやすい長さに切る。

切干大根は戻して水気を絞る。えのきはさっと湯がいて食べやすく切る。

すべての具材をボウルに入れ、ポン酢、酢、砂糖で調味する。

器に盛り、格子状にマヨネーズを絞ったら完成。冷蔵庫で良く冷やしてください。