■タルト生地
ボウルに砂糖、常温に戻したバターを入れすり混ぜます。
卵黄を加え混ぜます。

ふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。

丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30～40分ほど休ませます。

ビニル袋のまま、3～4ｍｍの厚さに薄く伸ばします。

ビニル袋を切り、タルト型に敷つめます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

■クレーム・ダマンド
常温に戻したバターとグラニュー糖を練ります。卵を少しずつ加えて混ぜます。

アーモンドパウダーとバニラエッセンス・ラム酒を加え混ぜます。

ジャスミンティの茶葉を加え混ぜます。

タルト生地にクレームダマンドを7分目くらい入れて、平らにします。

りんごを薄くカットします。
フライパンにバターを溶かし、フィリングの材料を入れます。
しんなりする中火で炒めます。

水分が無くなったら、火を強め少し焦げ目が付くように炒めます。

タルトにリンゴを巻いてのせます。
180℃に余熱したオーブンで20分くらい焼きます。

できあがり♪