ナスとピーマンのトマトベース夏カレー
栄養士免許を使ってない栄養士 @cook_40066355
カレーって一気にたくさんの野菜が取れて栄養満点のメニューですよね！
今回はルー少な目なので、カロリーも少なめです。
このレシピの生い立ち
いつものカレーとは違ったカレーが食べたかったので。
あと、お昼に作ったトマトとナスのパスタのソースが余ったので入れました。だから分量が半端になってます！汗
ナスとピーマンのトマトベース夏カレー
カレーって一気にたくさんの野菜が取れて栄養満点のメニューですよね！
今回はルー少な目なので、カロリーも少なめです。
このレシピの生い立ち
いつものカレーとは違ったカレーが食べたかったので。
あと、お昼に作ったトマトとナスのパスタのソースが余ったので入れました。だから分量が半端になってます！汗
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。煮る用の鍋へ投入。
- 2
そのままのフライパンでナスを炒める。鍋へ。同様にピーマンも炒めて鍋へ。
- 3
挽肉は、おたまの背でつぶしながら、そぼろ状になるまで炒める。鍋へ。
- 4
鍋にトマト缶、コンソメをいれ、トマト缶の缶に水を入れて、洗い流すように鍋に水を入れる。野菜ひたひたくらいまで。
- 5
弱火で煮ていく。水分が多いので焦げにくいと思いますが、焦げないように…
-
- 6
ナスやピーマンに火が通ったら、カレールーを入れる。
- 7
半熟目玉焼きなどを乗せても美味しいです！
-
コツ・ポイント
トマト缶とコンソメが余るのが嫌だったら１缶と１個でもOKです。
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