すり鉢に白ゴマをいれてサラサラになるまでよく擦る。

調味料をすり鉢に加えてよく混ぜ合わせる。

湯を沸かし中華麺をゆでる。

標準の茹で時間でざるにとり冷水でよくぬめりを取る。

しっかりと水気を切ったらゴマだれと合わせてよく混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けてざく切りにした貝割れ大根・みじん切りにした長ネギを盛り付ける。

仕上げにお好みでラー油を垂らして完成。