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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

miyayumi
miyayumi @cook_40082802

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材料

2~3人前
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 豚挽肉 200g
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片~1.5片
  • ねぎ 1本
  • ☆味付け☆
  • 豆板醤 小2~3
  • 味噌 大1
  • 砂糖 大1
  • ★合せ調味料★
  • 中華だしの素 大1
  • 酒 大3
  • 醤油 大2
  • オイスターソース 大1
  • 水 200ml
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    材料一通り。
    にんにく、生姜、ネギはみじん切り。

    • 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐は2cm角に切っておく。
    ☆・★は混ぜておくとスムーズに作業が進む。

    • 麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    挽肉の色が半分変わったら、にんにく、生姜を加える。

    • 麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    香りが立ったら☆を加える。

    • 麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆腐、★、ネギを加えたら、サッと混ぜ合わせる。

    • 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    水溶き片栗粉を加え、ダマが残らないようにスグにかき混ぜたらごま油を適量入れ完成。

    • 麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    モヤシ入りバージョン

    • 麻婆豆腐作り方7写真
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miyayumi
miyayumi @cook_40082802
2010/05/30 13:28に公開
食べるのも作るのも(そこそこ)好き!!
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 お肉 豚ひき肉 にんにく 酒 絹ごし豆腐 味噌 しょうが

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