洗ったさつまいもを鍋に浸る位の薄めの塩水を張り１時間浸けて置く。
それからそのまま火をつけて弱火で４０分加熱する。

加熱したらさつまいもをそのままキッチンペーパーに包んでさらにアルミホイルで完全に包む。

１６０℃のオーブンで下段で６０分加熱して上下を返してからさらに６０分加熱する。

写真のようにペーパーに色が付いて皮がパリパリの状態ならばＯＫ。