パプリカを縦に４～５等分ぐらいに切り、魚焼きグリルで皮が黒く焦げるまで焼く。

粗熱をとったパプリカの皮を手でむく。

オリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウ（適宜）をあわせたボウルにパプリカを入れ、あえる。冷蔵庫で冷やす。