鍋に油を入れニンニクを弱火で炒める。キツネ色になったら・・・

玉ねぎを入れる。

鶏肉を加えて軽く炒めたら、トマトジュースを加える。
サラサラの状態。

弱火で煮込み鶏肉が柔らかくなってきたらカリフラワーとキノコを加える。

弱火でじっくり煮る。ジュースが煮詰まって半量以下になる頃には美味しいソースになっています。蓋はない方が煮詰めやすい。

鶏肉を放射線状に皿ベ、中央に煮野菜を盛りました。緑のソースが映えるようにソースを回しかける。

塩こしょうするとトマトの甘みが引き立ちます。お好みの味付けで。
ジュースとバジルソースだけの調味です。