とりもも肉は買ってきたら、さっと水洗いしてペーパータオルで水分を拭きます。

目立つ脂はとっておきます。皮を使わないときははがしてください。

塩と酒をすり込み出し昆布ではさんでラップで包みます。
ビニール袋などに入れて１～２日冷蔵庫で休ませます。

後は好きなお料理にしてください。
これで焼き鳥を作ると美味しいですよ!

出し昆布でなく早煮昆布でもOKです。
使い終わった昆布は普通に煮て食べれます。