人参を食べやすい大きさにきり、鍋にスープ、赤ワインと一緒にいれて火にかける。沸騰したら弱火で10分、ことこと煮る。

キャベツを１口大に手でちぎり、洗って水けをきる。

１の鍋に、２のキャベツとソーセージを加えて１０分煮る。キャベツが好みの硬さになっていたら、塩・胡椒で味を調える。

器に盛り、お好みで粒入りマスタードを添える。