人参、生姜は千切り、ベーコンは５mm幅に切る。

鍋にごま油、ベーコン、生姜を入れて加熱し、炒める。

生姜の香りが出てきたら人参を入れる。

人参に油がまわったら、砂糖を入れてしんなりするまで炒める。

水を入れ、蓋をして人参が柔らかくなるまで煮る。

オイスターソース、醤油を入れ、塩こしょうで味を整えたら溶き卵を細く流し入れ、お好みで小ねぎを散らし出来上がり。