なすびを一口大にきって水にさらす

ごま油でミンチを炒めて塩コショウする

水気を拭いたなすびをミンチの中に投入
油がまわるまで炒める

水を適当に入れる
なすが半分つかるくらい。

ダシダ、さとう、しお、酒、しょうゆを投入
中火でなすに火が通るまでグツグツ

ある程度火が通ったらコチュジャン投入。ほんとお好みです。ワタシは結構大目が好き

粉末唐辛子をパラパラと。辛いの苦手なら入れなくてオッケーです

お弁当用にするなら水溶き片栗粉いれてとろみをつけるといいです。
長ネギあったの入れたけどおいしかった。