油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく（冷凍する前にやっておいたらすぐ使えて便利です。）そのあと半分に切る（具を入れるので）

青しそは細切り、かにかまは割いておく(食感を残したい時は、割かずに3等分に切る) チーズも適当に割いておく

2をボールに入れて軽く混ぜ合わせ、それを1の油揚げに等分に詰めて、つま楊枝で口を留める。