きゅうりは半分にして、３等分に切り、塩をふって、水分をきって切る。（切るのが面倒な人はビニール袋にいれて、たたいてＯＫ）

人参はきゅうりと同じぐらいの長さにして細切りする。
大葉は細切りする。

★をよく混ぜ合しておく。
きゅうり、人参、大葉をいれて、モミモミして冷蔵庫で半日寝かす。

１時間ぐらいから食べれますが、味が薄味です。