さつまいもを洗って横３等分→縦２等分に切り、シリコン容器に入れ、水も入れて電子レンジ600Wで4~5分程ふかす。

ふかしたさつまいもの皮を剥き、鍋に入れてつぶす。オーブンを180度で予熱開始する。

鍋を弱火にかけながらバターを混ぜ込み、グラニュー糖を3～4回に分けて入れ都度混ぜ、生クリームも混ぜる。焦げないよう注意！

さらに塩を少々入れ混ぜ、火を消し粗熱をとり、卵黄を入れて混ぜる。

オーブン用鉄板の上にクッキングシートを敷き、適当に形を整えて並べる。表面に卵黄をぬり、予熱が完了したら約20分焼く。

焦げ目をつけたい場合はトースターで焼くとキレイな焦げ目がつきます。