人参は細切り、にらはざく切り、えのきは根元を切り落とし食べやすく切る。

小鍋に、合わせ調味料を混ぜ合わせ①を入れて煮、あらかじめ混ぜ合わせた☆をいれてとろみをつける。

魚は、塩こしょうをし、キッチンペーパーで水気をふきとり片栗粉をまぶし余分な粉は落とす。

フライパンに油をして熱し、③を両面焼いて皿に盛り、②をかけて出来上がり。