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☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺
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☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺-レシピのメイン写真

☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

オリジナルピリ辛タレがあっさりカレイにぴったりです。お酒もご飯もススミマス♥
このレシピの生い立ち
煮付けだけじゃなく蒸しても美味しいと思ったので。

オリジナルピリ辛タレがあっさりカレイにぴったりです。お酒もご飯もススミマス♥
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煮付けだけじゃなく蒸しても美味しいと思ったので。

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☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺

管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

オリジナルピリ辛タレがあっさりカレイにぴったりです。お酒もご飯もススミマス♥
このレシピの生い立ち
煮付けだけじゃなく蒸しても美味しいと思ったので。

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材料

２人分
  • カレイの切り身 ２枚
  • ●酒 大１
  • ●白だし 小２
  • ●生姜 ひとかけ
  • ▲豆腐 大２
  • ▲ネギ（小口切り） １０センチ
  • ▲醤油 大２
  • ▲お酢 大２
  • ▲白胡麻 大１
  • ▲豆板醤 大１
  • ▲胡麻油 小１
  • ▲輪切り唐辛子 ひとつまみ
  • ▲生姜（みじん切り） ２０ｇ（ひとかけ）
  • ▲大葉（細切り） ２枚
  • ▲レモン汁 小１
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作り方

  1. 1

    蒸し器にクッキングペーパーをひきカレイに一文字に切れ目を入れて●をかける。生姜は薄くスライスして一緒に蒸します。

    • ☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺作り方1写真
  2. 2

    ▲の材料を全部混ぜ合わせます。ピリ辛ソースを作ります。

    • ☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺作り方2写真
  3. 3

    身に完全に火が通り蒸し上がったら（１２分～１５分程度）器に盛り付けたっぷりと２のソースをかけて出来上がりです☺

    • ☺蒸しカレイのピリ辛香味ソースかけ☺作り方3写真

コツ・ポイント

ピリ辛ソースに豆腐を加えるだけでマイルドな味わいになります。ソースの中に胡瓜や茗荷を細かく刻んで入れても美味しいです。

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管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
2010/06/08 09:43に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 切り身 酒 カレイ 豆腐 トウガラシ しょうが

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