そら豆はさやから出して皮の黒い線の無いほうにナイフで軽く切れ目をつける。塩茹でして皮を外す。

耐熱皿に２のそら豆と柿の種を並べ、その上に１の豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べ、塩、こしょう、コリアンダーを振る。

３の上にミックスチーズをのせて180℃のオーブンで10分焼く。
チーズに軽く焦げ目がついたら出来上がり。