鶏肉は観音開きにして、格子状に包丁で切れ目を入れます。両面にしっかり塩・胡椒を振ります。

お肉を一口大に切り、小麦粉をまぶしていきます。

卵をしっかり溶いて、フライパンを中火にかけオリーブオイルを入れます。

肉を卵に浸し、フライパンに並べます。残った卵は上からかけます。

焦げ目がついたら、卵でくっついたところはお箸で切り離し、裏返していきます。

裏返したら、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。（3分～5分くらい）

火が通ってたらできあがりです。

ソースはお好みで。私はウスターソース×タルタルで。おいしくいただけました！