新たまねぎを薄くスライスし、水にさらしておきます。

耐熱皿の半分くらいまで湯を注ぐか水を注いで１分ほどチンし、その中にえびを入れて火を通します。

水菜をざく切りに、きゅうりとしそを細切りに、豆腐を厚めの薄切りにします。

全てを皿に乗せ、ポン酢とごま油をかけていただきます。