●の香味だれを作る。
しょうがと長ネギをみじん切りにする。
ごま油でしょうがを炒める。

みりんとポン酢を入れて、最後に長ネギのみじん切りを入れる。
器にあけておく。

ほうれん草は適当な大きさに切り、塩コショウでソテーしておき、器に敷いておく。

カジキは細く切り、塩コショウ、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱しこんがりと焼く。

ほうれん草の上にのせ、香味だれをかけて出来上がり。