2～3㎝ぐらいの厚さの肉を一口大に切る

aの調味料につける

干し椎茸は戻しておく。早く戻すコツは熱湯（ポットの湯）を入れて砂糖を加えラップする。このお戻し汁も使う

ゴボウは適当な薄切りにして水にさらす。
野菜はなんでもＯＫ。定番の人参・ピーマンなどあれば入れてください。

大きめの洋ナシだったので半分使いました。

芯を取ってこのくらいの大きさにして。

カリフラワーは茹でておきます。

下味付けた肉に小麦粉（片栗粉でも）をつけて揚げます。
油を切っておきます。

野菜を炒めます。最後に洋ナシを入れます。

野菜が炒められたら、揚げた肉を入れてbの調味料を入れます。椎茸の戻し汁も入れます。

青物を入れたければここで。

この時は青い野菜がなかったので、冷凍していたパセリを散らしました。（笑）

汁が多いようでしたら、とろみをつけてください。この時はこのままでちょうど良かったのでとろみはつけませんでした。