松茸の根元を鉛筆を削るように削ぐ。濡らしたペーパーで全体を拭き取る。根元に穴が空いてるようなら虫がいる可能性があります。

虫がいそうならボールに塩大さじ1/2と500mlを入れてスライスした松茸を10分漬ける。漬けたら一度ペーパーで拭き取る。

松茸に下味をして軽く揉み込み10〜15分おく。

お米を研いで炊飯器に調味料を入れてからだし汁を注ぐ。下味をした松茸を入れて炊き込みご飯モードで炊く。