野菜とベーコンはすべて1cm角くらいに切る。エリンギは2cmくらいに切ってから手で細かく裂いておく。

鍋にオリーブオイルとベーコンをいれて炒め、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、ほたての順に入れて炒める。

水200mlを加えて、ジャガイモの周りが少し煮くずれるくらいまで煮る。

牛乳を加えて温め（煮立てない）クレイジーソルトと胡椒で調味する。