鶏ささみと オクラ 椎茸 エリンギのオイスター煮
331ミミイ @331_mimii_
きのこの出汁とオイスターソースで旨みのあるスープが、オクラのとろみで具材に良く絡みます。
鶏ささみ肉でヘルシーで高タンパク、
ダイエットや、ご飯のおかずに✿
鶏ささみと オクラ 椎茸 エリンギのオイスター煮
きのこの出汁とオイスターソースで旨みのあるスープが、オクラのとろみで具材に良く絡みます。
鶏ささみ肉でヘルシーで高タンパク、
ダイエットや、ご飯のおかずに✿
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石突きを切り落としてバラし、エリンギは半分の長さに切ってから、スライスする。
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- 2
椎茸は軸を切ってスライスする。
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- 3
オクラはヘタとガクを取り、塩を振ってまな板の上で転がし、産毛を取る。(板ずり)
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- 4
オクラの塩を洗い流してから、オクラを幅3mmの小口切りにする。
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- 5
鶏ささみのは、筋を取って一口大に切る。
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- 6
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらキノコを入れる。
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- 7
再び沸騰したら、蓋をして弱火で5～6分煮る。
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- 8
キノコが煮えたら、オクラを入れて煮立てる。
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- 9
鶏ささみ肉も加えてにたて、混ぜながら中火でささみにサッと火を通したら、直ぐに火を止める。
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- 10
ささみ肉を入れて煮立てて、アクが出るような捨ててください。
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- 11
器に盛って、あればゴマをかける。
- 12
◆出来れば、椎茸はスライスしてから1度冷凍すると、旨みがグッと増します。その場合は凍ったまま使ってください。
コツ・ポイント
・オクラの塩は、洗い流してか切ってください。
・オクラは煮すぎると崩れるので、後から入れてください。
・キノコは煮ると旨みがスープに出ます！
・鶏ささみ肉は、パサつきやすいので、サッと火を通したら、直ぐに火を止めてください。
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