蟹香る蒸し豆腐
Ｋよっこちゃん @cook_40034526
蟹かまぼこを使って、蟹風味いっぱいの蒸し豆腐を作りました。長いもが入っているので、しっとりした仕上がりになっています。
このレシピの生い立ち
本物の蟹のような、『スギヨ香り箱』をつかって、おもてなしの一品に挑戦しました。蟹風味の豆腐の蒸し物です。
蟹香る蒸し豆腐
蟹かまぼこを使って、蟹風味いっぱいの蒸し豆腐を作りました。長いもが入っているので、しっとりした仕上がりになっています。
このレシピの生い立ち
本物の蟹のような、『スギヨ香り箱』をつかって、おもてなしの一品に挑戦しました。蟹風味の豆腐の蒸し物です。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を等分に切り、ペーパータオルに包んで６００Wの電子レンジで３分ほど加熱し水気を切る。
- 2
乾燥ひじきは水で戻し、青しそは細かく刻んでおく。
- 3
スギヨ 香り箱は飾り用で4本を残し、他はほぐしておく。
- 4
水切りした豆腐・卵・皮をむいた長いも・牛乳・上新粉・★の調味料をミキサーにかけ、なめらかなペーストにする。
- 5
④に、ひじき、飾り用を残した青しそ・ほぐした香り箱を加え、ヘラで混ぜ４等分する。
- 6
蒸し器で１５～２０分ほど蒸し固め、あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
- 7
型からはずし、スギヨ 香り箱と刻んだ青しそを添える。
コツ・ポイント
ミキサーで混ぜるので、なめらかな生地が出来ます。蒸すのに使用した容器は、牛乳パックの底を切って使いました。蒸しても牛乳パックは丈夫です。そのまま冷蔵庫で冷やしてください。
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