フレンチ惣菜の定番☆キャロットラペ
レモンとビネガーの2種類の酸味が味に立体感を出します。
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酸っぱいものが無性に食べたくなって作ってみました。
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新にんじんはせん切りにし、レモン汁であえておく。
くるみは適度な大きさに砕き、ローストしておく。
ヴィネグレットの材料をあわせる。
1がしんなりしてきたら、2、レーズンをあわせ、3をかけて全体を混ぜる。
レモン汁であえておく、レースンを加えるのが味のポイント。酸みと甘みのバランスが絶妙です。
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