鶏ガラ、ざく切りの白菜、3～5cmに切ったねぎを鍋に入れ、材料がひたるくらいの水を加え、火にかける。

材料が煮立ったら弱火にして1～2時間煮込む。鶏がらから出るあくをすくってください。

鶏がらを取り出し、適当な大きさに切った鶏もも肉を加え、肉に火が通ったら水菜を加えて出来上がり。

ポン酢につけて召し上がってくださいね。
お好みでスープに塩で味付けするとそのままでも美味しいです。