玉ねぎは、みじん切りにし、コンソメキューブは、お湯1.5カップに溶かしておく。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎが透き通るまで炒めたらいったん取り出しておく。

再度油をひき、ミンチを色が変わるまで炒め、先ほどの玉ねぎをくわえ塩・胡椒・ナツメグを入れ、さっと炒めボールに取り出す。

フライパンを洗い、おからをいれ、コンソメを溶かしたお湯を加え、タネがまとまるくらいの硬さになるまで炒る。（５分位）

玉ねぎ、ミンチ、おからをボールで混ぜ合わせる。コロッケの形に成型する。

表面に小麦粉、卵、パン粉の順につけ、パン粉を薄くひいたバットなどにのせ、ラップをして、冷蔵庫で20分くらい休ませる。

揚げ油を中温に熱し、狐色になるまで揚げる。