牛肉は塩・こしょうとにんにくをすり込んで、室温に30分ほど置いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を全体的に焼き色がつくまで焼く。

天板にクッキングシートを敷き180℃に温めたオーブンで10～15分焼く。（メモ参照）

しょうがはみじん切り、小ねぎ・鷹の爪は小口切りにし、漬け汁の材料を合わせておく。（ポリ袋に入れておくと便利）

焼きあがった牛肉の荒熱が取れたら4の漬け汁に入れ冷蔵庫で半日くらい漬けこむ。

食べる時に汁気を切り、薄くスライスして盛り付けてください。お好みで漬け汁をかけてね。