ザータル。オリーブオイルで湿らせてパンに付けて食べたり、パン生地に練りこんだり、ドレッシングに混ぜたり・・・。
このレシピの生い立ち
アラブにいた時、良く食べていました。日本では手に入らないので調合してみました。完璧な出来ではありませんが、近いと思います。ドバイでは、ワフィーのグッディーズのが新鮮で美味しいです。今回は、ゆかりを使いましたが、本当はSUMMACを使います。