グリンピースの冷製スープ
食物繊維たっぷりのやさしい味わいのスープです。
このレシピの生い立ち
旬のグリンピースをまるごとたっぷり使いました
作り方
- 1
玉ねぎを小さく切る。グリンピース、コンソメ、材料が浸かるくらいの水を鍋に入れ強火にかける。
- 2
鍋が沸騰したら弱火にし、豆がやわらかくなるまでコトコト煮込む。(焦げつきそうなら水を少し足す)
- 3
火からおろして、ゆっくり冷まし、ミキサーでなめらかなペースト状にする。
- 4
【3】を鍋に移し、牛乳を加えて混ぜる。沸かないよに弱火で少し温め、塩コショウで味を整える。
- 5
温かいままでも、冷蔵庫に入れて冷やしても♪お好みでお召上がりください。
コツ・ポイント
☆野菜の繊維が気になる方は、最後にストレーナーで濾してみてください。
☆冷蔵庫で冷たくしても美味しいですょ。
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