和風・牛のたたきのひとくちステーキ！
たべたいち @cook_40034789
和風だしに漬け込んだ牛のたたきをひとくちサイズのステーキに。めんつゆでもＯＫ■タイトル変更しました２０１０．１０．２９■
このレシピの生い立ち
数年前のＥＳＳＥの付録の枝元なほみさんのレシピ参考に作るうちに少しずつ作り方が変わり、自分流にアレンジしたものです。
和風・牛のたたきのひとくちステーキ！
和風だしに漬け込んだ牛のたたきをひとくちサイズのステーキに。めんつゆでもＯＫ■タイトル変更しました２０１０．１０．２９■
このレシピの生い立ち
数年前のＥＳＳＥの付録の枝元なほみさんのレシピ参考に作るうちに少しずつ作り方が変わり、自分流にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を鍋に入れ沸騰したら火を止め○を加え、タッパーなどに入れておく。
- 2
塩・黒胡椒した肉を熱したテフロン加工のフライパン（ノンオイル）で強火で１分・赤ワインを加えフランべする。
- 3
肉を返してレア～ミディアムレアくらいに焼き上げ、熱いまま①の中に漬け込む。
- 4
あら熱が取れたら冷蔵庫へ。４～５日は冷蔵保存可能です。
- 5
ひとくちサイズにカットして盛り付けたらできあがり。
黒胡椒をたっぷりひいたり、柚子胡椒・わさびなどをつけても。 - 6
-
- 7
高さがある肉だったらスライスしてローストビーフ風に♪
-
- 8
ピンチョスに♪
左 スライス2枚で野菜を巻きました。
右 ひとくちサイズをミニトマトと一緒に。 -
コツ・ポイント
めんつゆの場合→めんつゆ（２倍タイプ）２００ｃｃ・水１００ｃｃ・砂糖大さじ１
付け合わせはやはりクレソンが合います！
つくれぽ
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