大根は厚めのいちょう切り、ごぼう・にんじんは厚めのななめ切り、ちくわは半分に、じゃがいもも半分に切っておく。

すじ肉は適当な大きさに切っておき、鍋に水を入れ、おでんの素を入れて沸騰させてからすじ肉を入れ、煮詰めてあくを取る。

大根・にんじん・ごぼう・じゃがいも・ゆで卵・ちくわの順にじっくりと火を通して仕上げに昆布茶を入れて出来上がり。