フライパンでしらすを乾煎りする。水分が飛んだらすりごま・かつお節を加える。

そこにみりんとしょうゆを混ぜたものを振りかけ、木ベラで全体に馴染ませる。

焦げないよう混ぜながら、弱火にかけて水分を飛ばしていく。ひたすら混ぜながら。

パラパラのふりかけ状態になったら完成。