イカは中身を取り出し、お好みの形に切ります。

大根は厚めの半月切りにして、コメのとぎ汁で下茹でします。

大根が白っぽくなったら取り出し、キレイに洗います。

２が沸騰したら、ここでイカと調味料を入れて下さい。

弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮込みます。

鍋を火から下ろしたら、しばらく放置しておきます。味が馴染んで、美味しくなります。