一工夫でカリカリ衣のメンチカツ♡
どんころ @cook_40034098
衣に卵じゃなくて卵と小麦粉を溶いた液をつけることでお肉屋さんのメンチカツみたいなカリカリ衣のメンチカツができますよ～♡
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのメンチカツってなんであんなカリカリの厚い衣なん～？？偶然本でみつけたこの方法でカリカリ衣のメンチカツが!!! 味噌だれはくしカツにつける味噌だれが余ったから、とんかつソース混ぜたらメンチカツにもあうやろ？？うん、やっぱりあう♡
一工夫でカリカリ衣のメンチカツ♡
衣に卵じゃなくて卵と小麦粉を溶いた液をつけることでお肉屋さんのメンチカツみたいなカリカリ衣のメンチカツができますよ～♡
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのメンチカツってなんであんなカリカリの厚い衣なん～？？偶然本でみつけたこの方法でカリカリ衣のメンチカツが!!! 味噌だれはくしカツにつける味噌だれが余ったから、とんかつソース混ぜたらメンチカツにもあうやろ？？うん、やっぱりあう♡
アプリでひらく作り方
- 1
★のマスタード、すりゴマ以外を火にかけて３／４量になるくらいまで煮詰める。火からおろし、マスタード、すりゴマもまぜる。
- 2
玉ねぎは荒めのみじんぎり。材料を全部まぜてこねる。混ぜすぎると玉ねぎの水分が出てくるので手早く！６個の小判型にまるめる。
- 3
卵液をつくる。
☆の小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるって卵と泡だて器で混ぜ、水を少しずつ入れて混ぜる。 - 4
２に小麦粉適宜→３の卵液→パン粉の順につけ、１６０度くらいの油でじっくり火をとおす。最後に油を高温にし、カラリと揚げる。
- 5
１の味噌だれをかけて、アツアツをいただきま～す(｡￫∀￩｡)
コツ・ポイント
卵じゃなくて粉を加えた液をつけることによって、お肉屋さんで売ってるみたいなカリカリの厚い衣ができます！たまねぎは荒めに刻むことでじゅ～し～(｡￫∀￩｡) 味噌だれもけっこうあいます(｡￫ˇ艸￩)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18043000
