きのこは石づきを取り食べやすい大きさに切る。豚肉に塩、胡椒で下味を。＠を合わせておく。

フライパンにごま油小匙1を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。

そのままのフライパンにごま油小匙1を足し、イカ、厚揚げを炒める。軽く焦げ目が付いたらOK。

きのこ、ニラ以外の野菜を加え軽く炒め合わせ、水大匙1を加え蓋をして、中火で蒸し焼きにする。

しんなりしたら、豚肉を戻し入れ、＠の合わせ調味料を加える。水分を飛ばすように強火で炒める。

ニラを加え、すぐ火を止める。混ぜながら余熱でニラに火を通す。味を見て、塩胡椒で味を整える。