米粉入り☆とよ型パン(^_^)

Name: 米粉入り☆とよ型パン(*^_^*)
Yield: ２本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉(ミリオン) 400g; 米粉 160g; イースト 11g; お砂糖 26ｇ; スキムミルク 26g; お塩 11g; バター 26g; お水 392g

miwakonkon @cook_40038181

とよ型でも、メッシュでも、形を変えるだけで美味しさが違うのは何故(・・?
でも美味しい(*^_^*)
このレシピの生い立ち
米粉入り☆プルマンブレッドをとよ型に入れてみました♪

米粉入り☆とよ型パン(^_^)

miwakonkon @cook_40038181

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材料

２本分

強力粉(ミリオン) 400g
米粉 160g
イースト 11g
お砂糖 26ｇ
スキムミルク 26g
お塩 11g
バター 26g
お水 392g

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作り方

1

バター以外を機械に入れ、5~7分こねる
2

バターを入れ、10分こねこねあがり温度を28~9℃にする
3

40分30℃で1時発酵
4

2倍になってたら2分割にし、15分～20分ベンチタイム
5

上下、左右に伸ばし、三つ折りにし、くると巻いて、型に入れる
6

30分～40分開けたままで35℃で2次発酵
7

9分目くらいに上がったら、蓋をして180℃のガスオーブンで35分♪
電気なら癖にあわせて200℃で40分
8

焼き上がりはコンコン叩いて出す

コツ・ポイント

二次発酵の見極めが肝心！！
何回かしてたらコツが分かるから失敗してもくじけないでね(^_-)-☆

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miwakonkon @cook_40038181

2008/11/18 12:57に公開

楽しいの大好きっ(*^^)vなるべくシンプルな食事がしたいなぁ〜YouTubehttps://youtube.com/@user-iv3lm4ry7tインスタhttps://instagram.com/miwakonkon305

このレシピのキーワード

パン米粉バター強力粉

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