ホタテは水洗いして、4つに切る。エビは殻を剥いて、背腸を取って背中に切り目を入れる。

ほうれん草は硬めに茹でて、水に取ってから水気を絞り5cmの長さに切りそろえる。

ベーコン、玉葱、セロリの葉、ジャガイモはみじん切りにして、ジャガイモだけ軽く水にさらしてざるに上げて水気を切る。

ホタテとエビに塩胡椒して小麦粉を軽くはたき、バターで表面に焼き目をつけて、一度取り出す。

3の鍋にバターを熱し、ベーコン、玉葱、セロリ、ジャガイモの順で炒め、水を加えてローリエを入れて煮立てる。

火を止めて、S&Bシチューハーフを入れてとけたら、牛乳を加えて火をつけてよく混ぜる。

シチューにほどよいとろみがついたらエビとホタテを鍋に戻し一煮立ちしたら、ほうれん草を入れて火を止める。

グラタン皿にバターを塗ってごはんを入れたら、5をかけて、ピザ用チーズをのせたら、オーブンのグラタンモードで焼く。