１、サラダ油とバターをフライパンに入れ、たまねぎはみじんぎりにしたものを透明になるまでよくいためる。

そこへ合ひき肉をいれてよくいためる。しお・こしょうをして味を調え粗熱をとる。パン粉と卵をいれて混ぜ合わせ種とする。

キャベツはやぶらないようにはがす。
芯の部分を薄くし、２を俵型に巻きます
爪楊枝やベーコンでとめます。

鍋に並べ、水・酒･コンソメ・ローリエの葉を入れて煮立て、醤油・塩・こしょうで味を調え、キャベツが柔らかくなるまで煮る

お皿に柔らかくなったロールキャベツを盛り、ケチャップをかけていただきます。スープまでおいしいです。