純白のﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙ
ホワイトチョコ入りのクリームを紅茶の生地で巻きました。ホワイトクリスマスをイメージして*:・゜☆
このレシピの生い立ち
真っ白なﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙが作りたくて、ホワイトチョコと生クリームで飾り付けをしました。
純白のﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙ
ホワイトチョコ入りのクリームを紅茶の生地で巻きました。ホワイトクリスマスをイメージして*:・゜☆
このレシピの生い立ち
真っ白なﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙが作りたくて、ホワイトチョコと生クリームで飾り付けをしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を室温に戻す。薄力粉とティバッグ１袋分の紅茶の葉を合わせてふるう。
- 2
残りの紅茶の葉を耐熱容器に入れ、水大さじ２を加え、レンジで３０秒加熱する。ラップをして蒸らす。
- 3
２を茶漉しでこす。紅茶液大さじ１とバターを合わせて、湯せんにかけて温めておく。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて湯せんにかけながら、しっかりあわ立てる。（※１参照）
-
- 5
合わせてふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせたら、３を加え、さっと混ぜ合わせる。
-
- 6
オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、カードで表面をならす。気泡を抜き、２００度のオーブンで約８分間焼く。（※２参照）
-
- 7
すぐに天板から出し（オーブンシートはつけたまま）、網の上で冷ます。表面が乾かないようにラップで覆う。
-
- 8
シロップを作る。耐熱容器に砂糖と水大さじ２を入れ、電子レンジで加熱して溶かす。冷めたらラム酒を加える。
- 9
チョコクリームを作る。生クリームを小鍋に入れ、火にかける。沸騰したら火から下ろし、刻んだチョコレートを加えて溶かす。
-
- 10
９をボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてながら、角がたつまで泡立てる。
- 11
生地を裏返し、静かにオーブンシートをはずす。焼き色がついている側を表にして、８のシロップを塗る。
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- 12
巻き終わり側の端を斜めにカットする。１０のクリームを、巻き終わり３センチを残して塗る。（クリーム１/３は残す）
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- 13
生地を巻き、そのままオーブンシートで包んで、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。（※３参照）
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- 14
端から５センチのところを斜めにカットする。生地にクリームを塗り、カットした生地をのせる。クリームをまんべんなく塗る。
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- 15
刻んだホワイトチョコレートを貼り付け、上から粉砂糖をふる。飾りをのせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
※１ お湯の温度は６０度に。卵が人肌に温まったら、湯せんからはずしてください。表面に生地で文字が書けるくらい、しっかりと泡立ててください。
※２ 気泡の抜き方・・・天板の底を軽く２．３回叩いてください。
※３ 巻き終わりが下になるように
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