卵は室温に戻しておく。型の内側に油をぬって粉をはたいておく(分量外)。バターは溶かしておく。オーブンは１８０度に予熱。

ドールフルーツボトルのパイナップルを８切れ取り出して、厚みを半分にして型に並べる。

卵を割りほぐしてハンドミキサーで泡立て、砂糖も２度に分けて加えてマヨネーズ状になるまで常温で泡立てる。

レモン汁を加えてさらに泡立ててから、ヘラ等に持ち替え、☆の粉を合わせて２度に分けてふるい入れ切るように混ぜる。

溶かしバターを数回に分けて流し入れ、そのたびに切るように混ぜ馴染ませる。

２、の型に静かに流し入れて、予熱の済んだオーブンで１５分程度、竹串等を中心に刺しても生地がついてこなくなるまで焼く。

焼きあがったら、火傷に気をつけながら金網に取り出して冷ます。