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減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！
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減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！-レシピのメイン写真

減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！

Tsuyopom
Tsuyopom @cook_40109683

塩分控えめヘルシーですが出汁の旨みが半端なく出ておりお店並みの味を実現！
このレシピの生い立ち
残り物を活用して何か作れないかなと考えててふと思い付いた減塩豚汁♪

塩分控えめヘルシーですが出汁の旨みが半端なく出ておりお店並みの味を実現！
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残り物を活用して何か作れないかなと考えててふと思い付いた減塩豚汁♪

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減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！

Tsuyopom
Tsuyopom @cook_40109683

塩分控えめヘルシーですが出汁の旨みが半端なく出ておりお店並みの味を実現！
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残り物を活用して何か作れないかなと考えててふと思い付いた減塩豚汁♪

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材料

2〜3人分
  • 豚バラ小間切れ 250g
  • カツオ昆布出汁 4カップ
  • アサリ出汁（アサリ10個） 0.5カップ
  • ぶなしめじ お好み
  • エノキ お好み
  • 青ネギみじん切り 10cm
  • 大根 5cm（1cm幅6等分）
  • 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    カツオ昆布出汁:水4カップに10cm四方昆布を沸騰前迄弱火で煮て沸騰前に昆布を出し火を消し削り節15gを入れ10分弱放置

    • 減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！作り方1写真
  2. 2

    アサリ出汁:水1.5カップの鍋でアサリの口が開く迄中火で茹でて（アク取りをする）火を消す

  3. 3

    上記1を濾した鍋に上記2を1カップ加え更に豚肉、大根を投入し10分〜15分煮込む（適宜アク取り）

    • 減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！作り方3写真
  4. 4

    大根が柔らかくなってきた事を確認した後、味噌を溶いてキノコ類、ネギを入れて2、3分強火で煮て完成♪

    • 減塩アサリ出汁豚汁ftカツオ昆布出汁！！作り方4写真

コツ・ポイント

カツオ昆布出汁を取りつつ別の鍋で大根を煮ておくと時短になります。
味噌はお好みで調整してください。
味噌無しでも十分美味しいですよ。

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Tsuyopom
Tsuyopom @cook_40109683
2015/04/29 04:32に公開
2014年の年末から料理に目覚めたばかりの素人ですが店の味目指して探求してまーす♪( ´▽｀)
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このレシピのキーワード

豚汁 大根 豚肉 えのき かつお ぶなしめじ アサリ 味噌 コンブ こま切れ 青ネギ

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