しめじは根元を落として、手で食べやすい大きさにほぐします。
その他の材料は角切りにします。

鍋を熱し、バターでベーコン・玉ねぎ・シメジ・キャベツ(この順番で)を炒めます。

具に火が通ったら、いったん火を止めて小麦粉を入れ絡めます。

粉っぽさがなくなったら、牛乳・水・コンソメ顆粒を加え再び火にかけます。

トロミが出るまで中火で混ぜつづけます。

塩・胡椒で味をととのえ、器にもったらパセリをのせて完成です。