簡単☆おいしい♪高野豆腐のオランダ煮
なんぶそう @cook_40046165
お汁はトロッと豆腐はサクッと。２つの食感が一気にお口に広がります♪
高野豆腐、大好きっ♪
このレシピの生い立ち
日本の保育園で働いていた時の、給食メニューの１品。子供たちにも食べやすいようにと、ケチャップ味にしてあり、大人気でした。オトナの私も大好きで、今回、ケチャップは無しで、多分基本の味だろうというのを作ってみました。
簡単☆おいしい♪高野豆腐のオランダ煮
お汁はトロッと豆腐はサクッと。２つの食感が一気にお口に広がります♪
高野豆腐、大好きっ♪
このレシピの生い立ち
日本の保育園で働いていた時の、給食メニューの１品。子供たちにも食べやすいようにと、ケチャップ味にしてあり、大人気でした。オトナの私も大好きで、今回、ケチャップは無しで、多分基本の味だろうというのを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し、絞って一口角にカット。
しいたけ、人参、玉葱はみじん切り、青ネギは小口切り。 - 2
汁を作る。
◎を全部鍋に入れ、人参、椎茸、玉葱を加えてひと煮立ちさせる。 - 3
2の野菜に火を通している間に、高野豆腐に粉をまぶし油で揚げる。揚ったそばから汁に入れ、味を滲みさせる。
- 4
青ネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
高野豆腐は周りの衣ができればいいだけなので、長時間揚げる必要なし！
汁の味付けは、だしではなく、めんつゆ×ケチャップ少量でも子供には好評だと思います。
＊写真は汁を作りすぎマーボー豆腐みたいになってます（涙）もっと少なくてOK！
つくれぽ
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